Importância da medição de vazão de vapor na produção de cerveja

A produção de cerveja é um processo complexo que envolve várias etapas, desde a mistura dos ingredientes até a fermentação e o envase. Um dos fatores essenciais nesse processo é o controle preciso da medição de vazão de vapor. O vapor desempenha um papel crucial na indústria cervejeira, sendo utilizado em diversas etapas, como aquecimento de tanques, pasteurização e até mesmo na esterilização de equipamentos. Um controle eficiente da vazão de do vapor pode influenciar diretamente na qualidade do produto final e na eficiência operacional da cervejaria.

Por que o vapor é essencial
na produção de cerveja?

O vapor é uma fonte de calor amplamente utilizada na indústria cervejeira devido à sua capacidade de aquecer de maneira uniforme e controlada. Ele é empregado principalmente em três momentos cruciais:

1. Cozimento do malte: A etapa de cozimento do malte, chamada de mosturação, requer um controle rigoroso de temperatura, que é alcançado por meio do aquecimento a vapor. Se a temperatura não for bem controlada, o perfil de sabor da cerveja pode ser comprometido.
   
   
2. Fermentação: Durante a fermentação, o vapor pode ser utilizado para manter a temperatura ideal nos tanques, assegurando que as leveduras trabalhem de maneira eficiente e constante.
   
   
3. Pasteurização: A pasteurização é fundamental para garantir a estabilidade microbiológica da cerveja. Aqui, o vapor é utilizado para aquecer os recipientes e eliminar qualquer micro-organismo que possa prejudicar a qualidade da bebida.

Para garantir que o vapor seja utilizado de forma eficiente e que o consumo de energia seja controlado, é fundamental que haja uma medição de vazão de vapor precisa em cada uma dessas etapas.

Como a medição de vazão de vapor
impacta a eficiência operacional?

O uso correto da medição de vazão de vapor pode gerar diversos benefícios operacionais para as cervejarias, como:

• Otimização do consumo de energia: Um dos principais custos operacionais de uma cervejaria é o consumo de energia, especialmente para gerar vapor. Ao utilizar uma medição de vazão de vapor precisa, é possível otimizar esse consumo, utilizando exatamente a quantidade de vapor necessária em cada etapa, evitando desperdícios.
  
  
• Controle da qualidade do produto final: O excesso ou a falta de vapor em certas fases da produção de cerveja pode alterar o sabor, a textura e até a aparência da bebida. A medição eficiente permite que cada lote de cerveja tenha uma qualidade consistente, evitando variações indesejadas.
  
  
• Redução de manutenção e falhas nos equipamentos: O uso inadequado do vapor, sem controle de vazão, pode sobrecarregar os equipamentos, levando a quebras e paradas inesperadas na produção. Com uma medição de vazão de vapor adequada, é possível prevenir esse tipo de problema, prolongando a vida útil dos equipamentos.

Técnicas de medição de vazão de vapor na indústria cervejeira

Existem diversas tecnologias disponíveis para a medição de vazão de vapor, cada uma com características que atendem diferentes necessidades da produção de cerveja. Algumas das principais são:

• Medidores de vazão tipo Vortex: Utilizam a passagem de vapor em alta velocidade para medir a vazão. São muito precisos e indicados para cervejarias que buscam alta confiabilidade no controle de suas operações.
  
• Medidores de vazão por pressão diferencial: Funcionam com base na diferença de pressão entre dois pontos do sistema, sendo muito eficazes para medir grandes volumes de vapor.
  
  
• Medidores de vazão térmicos: Usam a variação de temperatura para calcular a quantidade de vapor utilizada. São indicados para cervejarias que precisam monitorar o consumo energético e melhorar a eficiência térmica do processo.

Em medições volumétricas como vortex ou pressão diferencial, ambos sem compensação, se faz necessária a utilização de computadores de vazão adequados para uma medição precisa.

Existem diversos modelos de computador de vazão no mercado, alguns inclusive com monitoramento ativo e diagnósticos preditivos, como o FC900 da Shimizu, voltado para empresas com foco em disponibilidade, confiabilidade e adequação para a indústria 4.0.

Qual a relação entre sustentabilidade
e a medição de vazão de vapor?

Com as crescentes demandas por práticas industriais sustentáveis, a medição de vazão de vapor também desempenha um papel crucial na redução do impacto ambiental das cervejarias. Ao controlar de maneira precisa a quantidade de vapor utilizado, é possível diminuir o consumo de combustíveis fósseis, reduzir a emissão de gases de efeito estufa e, consequentemente, tornar a operação da cervejaria mais ecoeficiente.

Além disso, um controle eficiente da medição de vazão de vapor permite que as cervejarias aproveitem melhor as fontes renováveis de energia, como o uso de biomassa para geração de vapor, ajudando a reduzir ainda mais os impactos ambientais e as despesas operacionais.

Shimizu: sua parceira
na medição de vazão de vapor

Se você está buscando melhorar o controle da medição de vazão de vapor na sua cervejaria, a Shimizu é a parceira certa para ajudar. Com soluções inovadoras e equipamentos de alta precisão, a Shimizu garante que sua operação seja mais eficiente, sustentável e econômica.

Entre em contato conosco agora mesmo! Preencha o formulário abaixo ou clique no botão do WhatsApp ao lado para falar diretamente com um de nossos especialistas, tirar suas dúvidas e solicitar um orçamento personalizado.